汲み上げ湯葉の揚げだし弁当

昨日はすごく久しぶりに3歳の子どもと遊びました。
友達が連れてきたのですが
いやー　動きがすごい。
ちっともじっとしていなくて
お土産に持参した「阪急電車　落ちない君」も
ガーガーと手動で動かし壊れそうに…

出窓に座り込んで「（椅子に）ちゃんと座りなさい」と怒られても
「座ってるもん」と…　私苦笑、ママ血管浮き出てる。
チビもそうだったわーと懐かしく思い出しました。





汲み上げ湯葉の揚げだし
　汲み上げ湯葉を適当な大きさに切り
　片栗粉をつけて揚げる
　添付の出汁醤油をかけました

長らく楽しませていただいた生湯葉シリーズも最終回です。
汲み上げ湯葉は最後まで大事にとっておいたら
お刺身で食べるのは不安になってしまい揚げました。
こんなことなら最初にお刺身で食べておけばよかった…

と思ってたら母が今度はとようけ家の差し入れをくれました。
またしばらく美味しいものが食べられる～

小芋とやりイカのたいたん
かぼちゃのたいたん
大根と生湯葉のたいたん
さつまいものレモン煮




ピーマンと豚肉のオイスターソース炒め
かぼちゃのたいたん

やっぱり肉！というチビなので「チンジャオロースーよ」と言うと
「それは牛肉でこれは豚だから違う」と指摘されました…


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精進炊き弁当

先日、実家へ帰ったところ頂き物の

「生湯葉詰め合わせセット」

をもらってきました。
なんだか偉そうな高価そうな箱に入っています。
普段はデパートの京都コーナーでペラペラの生湯葉を買うのが精いっぱいの贅沢

今日のお弁当に早速その一つを炊いてみると
中には銀杏、ユリ根、きくらげが入っていました！
どれも私が好きなものばかり
お弁当分だけのつもりでしたが自分の朝ご飯用にも炊いてしまいました。
賞味期限があるし生ものは早く食べたほうがいいよね
とイイワケをしながら頂いたら予想通り美味しい
たっぷりあるのでどう料理しようかと嬉しい悩み中です。





小松菜と生湯葉のたいたん　薄口しょうゆで二度炊きしました。
　ユリ根がほくほくして美味しい

精進炊き
　こんにゃく、干しシイタケ、厚揚げ、車麩を炊きました。
　しまったダブル麩…

小芋のたいたん



焼き豚と煮卵
　豚バラ肉で煮豚を作り皮目だけグリルで焼きました。

赤と緑のピーマンのオイスターソース炒め

精進炊きだけではまたクレームがつきそうなので
がっつり焼き豚も作りました。
昨夜、煮豚と煮卵を作り今朝はグリルで焼いただけ。

今週はなんだか長い一週間でしたが
ようやく金曜日。
でも来週は飛び石連休なのでまたペースが狂いそうです…

よい週末をお過ごしください。


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鯵のマリネ弁当

急に寒くなりました。

私は日本が冬でも暖かい所へ行くことがあるので
完全に夏冬の衣替えができません…

チビも何故か半袖Tシャツは
かたさないでくれ、と懇願し
寒い寒いと言いながら半袖です。

寒いなら長袖を着なさい、と言っても
半袖のまま出かけて行こうとしますが
さすがに昨日は「さぶっ！」と戻ってきました。
でも長袖Tシャツを重ねただけ…

子どもは体温が高い、と言いますが
冬に必ず大風邪をひくのでそろそろ半袖だけはやめて欲しいです。

そんなチビのお弁当





鯵のマリネ

　①3枚におろした小鯵に小麦粉をつけて揚げる。
　②千鳥酢150CCに薄口しょうゆ小さじ2を加え電子レンジで90秒チンする。
　③　①を②に漬ける

　④　②をもう一つ作り玉ねぎ、人参、生姜の千切りを入れる
　⑤　③の液をしっかり切り④に漬けこむ
　冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり

　マリネ液を2つ作ると油が切れるのでしつこくないので
　さっぱりと頂けます。

根菜のたいたん



小芋のたいたん
ポテトサラダ
小松菜と厚揚げのたいたん

期末考査1週間前で部活がお休みになったというのに
モンハン3rdの予約ができないことが最大の悩みというチビ。
マイペースにもほどがある…



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タグ：お弁当　鯵のマリネ

豚しょうゆ炒め弁当

いつも行くお肉屋さんには豚の薄切り肉しかありません。
それが普通なんでしょうけど…

昨年まで住んでいた街のお肉屋さんには
「豚のちょっと厚切り肉」がありました。
適度に肉の旨みを感じ食べやすいので気に入っていました。

一度かたまりで買ってきて自分で切ってみましたが
均等に切るのはかなり難しい。

昨日はお肉屋さんが暇そうだったので
思い切って「厚めに切ってもらえますか」と言ってみると
あっさり「生姜焼きくらいでいい？」とOK

引越して一年半。思い切って言ってみて良かった…
これからも暇そうな時にはお願いしてみよう。






その豚肩ロース肉を使ったしょうゆ炒め
生姜炒めにしたかったのですが生姜を切らしていました…

豚しょうゆ炒め

　豚肩ロース厚切り肉を一口大に切り
　塩コショウを軽くして薄切りにした玉ねぎとフライパンで炒め
　最後に醤油をたらし香ばしい匂いがしたら火を止めて出来上がり。

れんこん、ごぼう、人参を薄口の出汁で炊き
豚の下に敷きつめました。
彩りがいいように上にも少しのせました。



蕪のたいたん
大根と厚揚げのたいたん
ブロッコリーの塩炒め

タグ：豚肉 お弁当

とんかつ弁当

昨日は寝るのが1時過ぎだったので
今日は絶対に朝早くは起きられない。

と思っていたのにやはり4：30に目が覚めました。
今日は10時13時14時と3つも予定があるから
お昼寝ができないのに…

おそらく一番眠くなると思われる13時にはチビの塾の個人懇談。
来年の高校受験の志望校などのお話なので
寝るどころかカッカしそうです…
当の本人は「まだ一年あるし～」と呑気。
それがまたイライラを呼びます…　はぁ～






とんかつ
　豚肩ロースを一口大に切り
　水溶き小麦粉、パン粉をつけて揚げる
　
やっぱりお肉は使う都度に切った方が美味しいです。
最近は固まりで買ってきて自分で切ってます。

出汁巻き卵
ブロッコリーの塩炒め



切干大根
塩茹でゴーヤ
鶏レバーの甘辛煮
しいたけのポン酢和え
パプリカのきんぴら

そして今日は旦那が日帰り出張
久しぶりに新幹線に乗れると喜んでいたようですが
単なるクレーム処理です…



これは朝ご飯かお昼ご飯かと聞いていましたが
新幹線の中で食べていると思います。
今日は何食食べるんだろう…

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大豆ハンバーグ弁当

世間では今日から週明けですが
うちは旦那が昨日も出勤だったのでもう二日目のような気分です。
さらに朝からミーティングがあり
どこにでもいるチャチャ入れたがるくせに
要領が悪いおばちゃんにいらつきました。

あぁ　まさにブルーマンデー

最悪の週明けだわ、と思いましたが
今週末にはニューヨークなので
ちょっと気分が盛り上がってきました





大豆ハンバーグと野菜炒め
　市販の冷凍大豆ハンバーグを解凍し
　フライパンでニンジン、えのきと炒めました。
　最後にマヨネーズで調味して出来上がり。

塩茹でゴーヤ
ちぎり天と白菜のたいたん



さつまいものレモン煮
グリルチキン
切干大根
　ままかりのてんぷらを入れました
　コクが出て美味しくなりました
赤、黄、緑のピーマンの塩炒め

今日は品数はありますがいまひとつパンチがないおかずになってしまいました。
やる気がないのがばればれです…

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すきやき弁当

昨日は久々に実家へ。
手伝いに行ったつもりがおかずをたくさんもらってきました。

お隣の方に言われたのですが
「のりちゃんってご実家へ入る時に
ただいまって言うよね」

ええ　そうですが　何か？








すきやき
　鍋に出汁、みりん、酒、醤油を煮立てさっと牛肉を煮て取り出す。
　そのままの鍋に白菜、ごぼう、ねぎ、にんじんを入れくたっとするまで煮たら
　牛肉を戻しいれ出来上がり
　
市販の割りしたを使えば簡単にできると思います。






ポテトサラダ
エリンギとパプリカの塩炒め
甘長のオイスターソース炒め
小芋とがんもどきのたいたん

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カキフライとエビ団子弁当

昨日はヨガのレッスン日でしたが
あまりの寒さにボーっと外を見ていたら
バスに乗り過ごしお休みしました。

そして午後からはやはり
寒いなぁとお茶を飲んでボーっとしていたら
チビの学校の懇談会をスルーしてしまいました…
来週は塾の個別懇談で進路指導があるので
ボーっとしないでよっ！とチビに怒られました

これを忘れると大変なので
塾の近くのカフェにランチの予約を入れました。
食べものがらみだと忘れないので
よし、これでOK!と思いましたが
ランチだけ食べて帰ってこないか不安です





カキフライとエビ団子
　エビ団子はシラサエビを粗みじんにたたき
　鶏ムネミンチと混ぜオイスターソースとゴマを加える
　スプーンで丸くまとめて油で揚げる

すごく簡単ですがオイスターソースが
アクセントになりチビの好物です。

赤大根の酢漬け



さつまいものレモン煮
ポテトサラダ
赤、黄パプリカとなすの塩炒め

今週もあと一日でお弁当終わり！
と思っていたら土曜日はチビの部活弁当
日曜日は旦那が出勤だそうです。
休日は各自で作って持っていってくれないかなぁ…

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イトヨリのフライ弁当

昨日は木枯らし一番が吹いたそうです。
友達から「風邪をひかないように」と言われましたが
遅い。もうひきました…

今日はあったかくして寝てよう






イトヨリのフライ　
　イトヨリを3枚におろし食べやすい大きさに切り
　小麦粉を水に溶いたもの、粉チーズ入りパン粉をつけて揚げました。

　フライのパン粉に粉チーズを混ぜると
　カリッとしてチーズの香りがふわっとして美味しいです

サツマイモの天ぷら
赤大根の甘酢漬け



かぼちゃのたいたん
大根としょうが天のたいたん
甘長のポン酢和え

今晩は鍋かなー
あったまりたい…

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ジンギスカン弁当

今日は寒くて目が覚めました～
喉が痛いです…風邪をひいたかな。まずい

さて今日のお弁当のメインはジンギスカン
ニュージーランド産ラム肉の味付けを昨日買ってきました。
焼きながら「ジ♪ジ♪ジンギスカ～ン♪」と歌うのは私だけだろうか…






ジンギスカンにセロリ、玉ねぎ、枝豆を入れて炒めました。



かぼちゃのたいたん
大根と厚揚げのたいたん
切干大根

今日こそは夏物の服をしまおうと思います。


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