インドネシア風やきそば

今日はチビが午後から部活というので
早めのランチ。
カルディで買ったインドネシア風やきそばを作ってみました。



乾麺を3分間茹でざるにあげておく
フライパンに油をしき溶き卵を回しかき混ぜる
卵をいったん取り出し豚肉、青梗菜、えのき、玉ねぎ、もやしを入れ炒める
野菜に火が通ったら麺を入れソースを加え炒め続ける。

あまり麺を炒めてはいけないと書いてあったので
ほぐれたら卵を戻しナンプラーを加えて出来上がり。

小エビと書いてあったけどないので
豚薄切り肉で代用。
うーん　やっぱりエビの方がよかった

簡単な割には本格的なお味で美味しくできました。
他にもいろいろなシリーズがあったので買ってみよう。

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すきやき弁当

昨日は久々に実家へ。
手伝いに行ったつもりがおかずをたくさんもらってきました。

お隣の方に言われたのですが
「のりちゃんってご実家へ入る時に
ただいまって言うよね」

ええ　そうですが　何か？








すきやき
　鍋に出汁、みりん、酒、醤油を煮立てさっと牛肉を煮て取り出す。
　そのままの鍋に白菜、ごぼう、ねぎ、にんじんを入れくたっとするまで煮たら
　牛肉を戻しいれ出来上がり
　
市販の割りしたを使えば簡単にできると思います。






ポテトサラダ
エリンギとパプリカの塩炒め
甘長のオイスターソース炒め
小芋とがんもどきのたいたん

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カキフライとエビ団子弁当

昨日はヨガのレッスン日でしたが
あまりの寒さにボーっと外を見ていたら
バスに乗り過ごしお休みしました。

そして午後からはやはり
寒いなぁとお茶を飲んでボーっとしていたら
チビの学校の懇談会をスルーしてしまいました…
来週は塾の個別懇談で進路指導があるので
ボーっとしないでよっ！とチビに怒られました

これを忘れると大変なので
塾の近くのカフェにランチの予約を入れました。
食べものがらみだと忘れないので
よし、これでOK!と思いましたが
ランチだけ食べて帰ってこないか不安です





カキフライとエビ団子
　エビ団子はシラサエビを粗みじんにたたき
　鶏ムネミンチと混ぜオイスターソースとゴマを加える
　スプーンで丸くまとめて油で揚げる

すごく簡単ですがオイスターソースが
アクセントになりチビの好物です。

赤大根の酢漬け



さつまいものレモン煮
ポテトサラダ
赤、黄パプリカとなすの塩炒め

今週もあと一日でお弁当終わり！
と思っていたら土曜日はチビの部活弁当
日曜日は旦那が出勤だそうです。
休日は各自で作って持っていってくれないかなぁ…

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イトヨリのフライ弁当

昨日は木枯らし一番が吹いたそうです。
友達から「風邪をひかないように」と言われましたが
遅い。もうひきました…

今日はあったかくして寝てよう






イトヨリのフライ　
　イトヨリを3枚におろし食べやすい大きさに切り
　小麦粉を水に溶いたもの、粉チーズ入りパン粉をつけて揚げました。

　フライのパン粉に粉チーズを混ぜると
　カリッとしてチーズの香りがふわっとして美味しいです

サツマイモの天ぷら
赤大根の甘酢漬け



かぼちゃのたいたん
大根としょうが天のたいたん
甘長のポン酢和え

今晩は鍋かなー
あったまりたい…

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ジンギスカン弁当

今日は寒くて目が覚めました～
喉が痛いです…風邪をひいたかな。まずい

さて今日のお弁当のメインはジンギスカン
ニュージーランド産ラム肉の味付けを昨日買ってきました。
焼きながら「ジ♪ジ♪ジンギスカ～ン♪」と歌うのは私だけだろうか…






ジンギスカンにセロリ、玉ねぎ、枝豆を入れて炒めました。



かぼちゃのたいたん
大根と厚揚げのたいたん
切干大根

今日こそは夏物の服をしまおうと思います。


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ゴーヤーチャンプルー弁当

この週末、お友達に会いに大阪の某ホテルへ行くと
1500人規模のトークショーがありました。
20歳前後のわっかい女の子ばかりでびっくり！
でもご本人の名まえを見ても…聞いたことすらない。
歳の差を感じました…

気を取り直して今日のお弁当



ゴーヤーチャンプルー　
　ゴーヤーと玉ねぎを薄切りにしてフライパンで炒める
　豚薄切り肉を加え塩で調味する
　豚肉に火が通ったら溶き卵を加えできあがり

実家のグリーンカーテンのミニゴーヤが
まだ実がなっているらしくたくさんもらってきました。



煮卵
ニンジンのきんぴら
ブロッコリ－の塩炒め
切干大根

今日はこれから京都へ。
でも雨ですー　よく降りますねぇ
午後から晴れないかなぁ…



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シャンパン ジャーマンポテト弁当

昨日はネイルサロンへ行ってきました。

初めてのネイリストさんは20歳　
そして…妊娠7カ月！！

私に子どもがいるというと出産から子育てまで質問攻め
デキ婚らしいけど私が
「ママになる時期が今だったのよー」というと
「そう思うようにします！！」と。

子育て、大変だけどがんばってー



シャンパン　ジャーマンポテト
　玉ねぎをグレープシードオイルを引いたフライパンで炒め
　水にさらした一口大のじゃがいも、ソーセージを加える。
　じゃがいもが透き通ってきたらシャンパンを投入。
　おいもが外はかりっ中がホクホクになるまで炒め
　トレジョーの21シーズニング、塩をふって出来上がり。

　これまた昨日の飲み残しのシャンパンで作りました。
　
蕪、がんもどきのたいたん
五目ひじき煮


赤大根の甘酢漬け
鶏もも肉のから揚げ　



デザートはフルーツミックス


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キャベツと豚肉の蒸し煮弁当

一週間のタイ旅行から昨日帰国しました。
予想はしていたけれどうちのなかはぐっちゃぐちゃ。
強盗でも入ったのか？と思うくらい…
今日から頑張って片付けます。



キャベツと豚肉の蒸し煮　
　深鍋に玉ねぎ、キャベツ、豚薄切り肉の順で二回重ね
　蓋をして蒸し煮にする


こんにゃくの甘辛煮
ブロッコリー、くるみとハムの塩炒め
かぼちゃのたいたん
高野豆腐とレンズ豆

今日はチビの学校関連のお出かけがあるんだった…
お片づけはどうなるんだろう～　やばし。


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牛肉と大根のピリ辛煮弁当

今朝は三時に目が覚めました。
朝と言うよりまだ夜です。
朝刊が来るより早かった…

一度起きるとなかなか寝られないので
そのまま起きてお弁当作り。
当然まだ真っ暗で凹みました。



牛肉と大根のピリ辛煮
　半月切りにして下ゆでをした大根を出汁で煮て
　柔らかくなったら豆板醤と甜麺醤を加えさらに煮る。
　牛肉の切り落としを入れて色が変わったらニラを加えすぐに火から下ろす。
　


赤と緑のピーマンのきんぴら
焼きシイタケのポン酢和え
ひじき、厚揚げ、ニンジン、豆のたいたん

さすがに8時ごろになると眠くなってきたので
もう一度休みましたが30分ほどでまた眼が覚めました。
ぐっすり眠りたい～

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鮭のシャンパン蒸し弁当

昨日はチビが塾から帰ってくる前に寝入ってしまい
チビ曰く「起こしても起きなかった」そうで
朝までぐっすり…

何の準備もせずに寝てしまったため
ご飯のタイマーすらかけてなく
朝から大慌てでご飯を炊きました。

旦那が出かけるまでには間に合いましたが
かなり反省。
気持ち良い目覚めも台無しになってしまいました…



鮭のシャンパン蒸し
　ポン酢に漬けておいた鮭の切り身を
　フライパンで皮目をカリッと焼き
　いったん取り出してキャベツとニンジンの千切りを敷きつめ
　鮭をその上にのせてシャンパンをふりかけ蒸し煮にしました。

　ゴージャスなタイトルですが
　昨日の早寝の原因となったシャンパンの呑み残しがあったので使いました。
　


小芋のたいたん
大根のポン酢煮
さつまいものレモン煮
高野豆腐



デザートはメロン

さつまいもがほくほくして美味しいです
秋ですねー

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