餃子

一見、普通の餃子ですが
チビが具を混ぜてくれました

まぁそれだけなんですけどね
いつもと同じように作ったんですが
いつもより美味しく感じましたオヤバカ…

レシピ

豚こまぎれ　200グラム
キャベツ　3枚
ネギ　一束
ザーサイ　50グラム

調味料
オイスターソース
こしょう
酒

①　豚こまぎれ肉をひたすら包丁でたたく。
　私は荒めが好きなので少し粘り気が出てくらいでやめます。

②　キャベツは芯をはずし
　　お湯が沸騰したら塩小匙一を入れ芯を入れる。
　　30秒ほどしたら葉も入れさっと茹でざるにとって冷ます。
　
③　②のキャベツ、ネギ、ザーサイをみじん切りにする。

④　①を大き目のボウルに入れ
　粘り気が出るまで練る。
　粘ってきたら酒、オイスターソース､胡椒を適宜入れる。

⑤　④に③の野菜を一つづつ入れていき
　よく混ぜ合わせる。

⑥　⑤の具を餃子の皮に包みフライパンに並べる。
　フライパンを中火にかけ水をコップ一杯入れ蓋をする。
　水のバチバチと言う音がしなくなったら蓋を取る。
　コップ半分くらいの水とごま油大さじ2杯ほど入れる。

水気がなくなったら出来上がり。

ポイントは…
肉は調味料や他のものを入れる前によく練る。
ザーサイを入れるので塩は入れない。
仕上げのごま油はたっぷりと入れる。

ミンチを使うと簡単だけど
自分でたたいた肉のほうが断然美味しい！
頂く時は柚子胡椒と黒酢で
さっぱり＆しっかり美味しいです

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タグ：チビ 中華